這些五穀雜糧，竟是中藥界的“隱藏大咖”！
來源：北京青年報
相信大部分家庭都會備有一個小藥箱，以備不時之需。你可知道，還有一個隱形藥箱，可能就藏在你家廚房的櫥櫃裏。打開櫃門，映入眼簾的五穀雜糧，在中藥界也是有一席之地的，它們之中藏着老祖宗的半本中醫食療方。
《素問》雲：五穀爲養。既然五穀是滋養身體的根本，我們又怎能每天食用卻不瞭解它們的食療功效呢？
麥芽
禾本科植物大麥的發芽穎果，全國各地均有栽培，北方地區種植多。麥芽不僅營養價值高而且藥用價值廣泛。
功效：麥芽味甘性平，歸脾、胃、肝經，可消食健胃，行氣健脾，回乳、消脹。其中，生麥芽擅長健脾和胃，疏肝行氣；炒麥芽更擅長行氣消食，回乳、消脹；焦麥芽則長於消食化滯。
應用：自制麥芽山楂茶，能幫助我們消食和胃化積。取炒麥芽和焦山楂各10克，加適量水煮20分鐘，再兌入適量紅糖，分2至3次服；大劑量使用麥芽或炒麥芽可用於斷乳或乳汁鬱積，單用（炒）麥芽60至120克，水煎服，每日1次或數次，能緩解乳房脹痛。
注意事項：哺乳期婦女不宜使用。
小麥
禾本科植物小麥的乾燥成熟果實。
功效：小麥（穀粒）味甘，性涼，歸心、脾、腎經，可養心益腎，除煩止渴。用於髒躁，煩熱，消渴，脾虛瀉痢，癰腫，外傷出血，水火燙傷等。
應用：自制小麥茶，不僅可以健脾養胃，還能止瀉，適合脾虛不運所致的慢性腹瀉。先將等量的小麥、糯米去除雜質後炒黃，大棗去核後乾燥處理。把這三種食材一起混勻，打成粉末，密閉儲存。需要時開水沖服即可。
注意事項：《本草綱目》曾提到“小麥面，畏漢椒、蘿菔”。核心意思是說，小麥面的溫熱偏性，會被漢椒（花椒）和蘿蔔制約、中和，這裏的“畏”不是完全不能同用，而是指一種食材的偏性會被另一種食材削弱或抵消。
浮小麥
禾本科小麥屬植物小麥的乾燥輕浮癟瘦的果實。全國產麥地區均有生產。
功效：浮小麥味甘、性涼，歸心經，有益氣，除熱，止汗之功效。常用於骨蒸潮熱，自汗盜汗。爲養心斂液，固表止汗之佳品。
應用：對於陰虛火旺型盜汗症人羣來說，可以用黑豆50克，浮小麥30克，加水煎服，一日2次，喝上幾天，汗止就停用。這個食療方有滋養腎陰，益氣止汗的作用。
注意事項：表邪汗出者禁用。
蕎麥
蕎麥爲蓼科植物蕎麥的乾燥成熟種子。霜降前後種子成熟時收割，打下種子，曬乾。
功效：蕎麥味甘、性涼，歸脾、胃、大腸經，可開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，湯火灼傷等症。
應用：如果咳嗽伴喘證，可以用蕎麥粉200克，茶末10克，蜂蜜100克，水一碗，攪拌均勻，飲之即愈；若不小心被水火燙傷，可以把蕎麥麪炒黃，用水調成糊狀，敷在患處，很快就會好了。如果面積過大、傷口過深，請儘早就醫，以免耽誤病情。
注意事項：本品不宜久服，脾胃虛寒者禁用。
赤小豆
豆科植物赤小豆或赤豆的乾燥成熟種子。
功效：赤小豆味甘、酸，性平，歸心、小腸經，有利水消腫，解毒排膿之功效。可用於水腫、腳氣、黃疸、瘡瘍腫毒。
應用：赤小豆冬瓜湯，對急慢性腎炎引起的水腫有一定療效。選用赤小豆50克，粳米50克，冬瓜去皮切塊200克，加適量水，煮到赤小豆開裂再加冬瓜塊煮熟，加入食鹽，服之。注意，赤小豆質地堅硬，煮前要浸泡1小時以上，熟後也會有顆粒感。
注意事項：陰虛津虧者慎用。
黑豆
豆科植物大豆的乾燥成熟種子，秋季果實成熟時採收。
功效：黑豆味甘，性平，歸脾、腎經，有補腎益陰，健脾利溼，祛風解毒之功效。可用於腎虛腰痛、水腫、風痹筋攣。
應用：黑豆龍眼大棗湯既可健脾補腎，又能補氣養血。可用於血虛心悸，陰虛盜汗，腎虛腰痛，鬚髮早白等。用黑豆50克，龍眼肉15克，大棗50克，加水煎湯服用即可。
注意事項：腹脹、消化不良者不宜多食。
白扁豆
豆科植物扁豆的乾燥成熟種子。
功效：白扁豆味甘，性微溫，歸脾、胃經，可健脾化溼，和中消暑。用於脾虛溼盛引起的泄瀉、乏力；暑溼吐瀉、頭暈胸悶及食物或藥物輕度中毒的輔助調理。
應用：將白扁豆25克，山藥25克，茯苓20克，粳米100克，浸泡1小時再煮成粥糜，加一點食鹽，能健脾和胃止瀉，可治療嬰兒脾虛腹瀉。
注意事項：嬰兒腹瀉後如有發熱或屬細菌感染者請及時就醫。
綠豆
豆科植物綠豆的乾燥成熟種子。
功效：綠豆味甘，性寒，歸心、胃經，有清熱解毒，消暑利水之功效。可用於暑熱煩渴、瘡毒癰腫、藥物中毒。
應用：除了我們熟知的綠豆湯是炎炎夏日中清熱消暑的佳品，綠豆還有其他妙用。比如，用綠豆1000克，甘草100克，水煎後大量喝湯，可以解各種藥食中毒；綠豆與紅棗同煎，不僅清熱解暑，還能健脾補血，增加食慾；綠豆與陳皮同煎，能起到促進消化及養護脾胃的作用，對進食油膩食物後的腹脹效果極佳。
注意事項：脾胃虛寒者、消化功能差、正在服藥者慎用。部分豆類與特定藥物存在配伍禁忌（如綠豆可解附子毒），需注意藥物相互作用。
薏苡仁
禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁，秋季果實成熟時採收。
功效：薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾、肺、胃經，可利水滲溼，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結。用於水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，溼痹拘攣，肺癰，腸癰等症。此外，研究發現薏苡仁還有抑制癌細胞的分裂增殖、抑制腫瘤血管生成的藥理作用。
應用：薏苡仁粥，經常喝可以補正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，能改善筋脈拘攣。把薏苡仁打碎，更容易煮熟煮爛，加上粳米，一起煮成粥。
注意事項：脾胃虛寒、便溏者慎用，孕婦忌用。服用任何藥物期間，若想喫含薏米制品，請先諮詢醫師，需注意與藥物相互作用。
五穀雜糧雖爲藥食同源佳品，但也不能大量盲目服用。應根據自身情況，辨證服用。特殊人羣務必諮詢醫師或藥師。
