2000盒米饅頭“出海”去美國

從寧波竈頭到首次出口，老手藝“蒸”出新市場

來源：寧波日報 記者 孫佳麗 通訊員 餘世傑 俞其林

寧波海關關員對出口米饅頭進行查檢。（周靜 攝）

新鮮出爐的米饅頭。（企業供圖）

　　這兩天，100箱2000盒“秀豐樓”米饅頭順利辦結海關手續並抵達上海，即將通過海運發往美國奧克蘭。這是寧波傳統特色糕點米饅頭首次叩開境外市場大門，爲“浙產好物”全鏈發展再添一抹糯香。

　　米饅頭是寧波人記憶裏的“老底子”味道，以大米磨漿、酒釀發酵、上籠蒸制而成，出鍋時朵朵“開花”，鬆軟香甜、糯而不黏，承載着濃濃的甬城煙火氣。

　　此次出口米饅頭的，是寧波秀豐樓食品有限公司。這家企業紮根鎮海區九龍湖鎮，堅持傳統酒麴自然發酵工藝，產品通過速凍鎖鮮，遠銷全國各地。

　　作爲首次“出海”的中小企業，秀豐樓不懂境外市場準入要求是什麼、出口備案怎麼辦、標籤標準如何對標，一道道“無形門檻”曾讓負責人史麗敏一籌莫展。

　　“做了這麼多年米饅頭，一直想把這份家鄉味道帶給海外鄉親，可真到要出口時才發現，備案流程、境外法規等樣樣都是新課題。”史麗敏說。

　　瞭解到企業出口意向後，寧波海關所屬鎮海海關主動靠前服務，量身定製“一企一策”幫扶方案，指導企業順利完成出口食品生產企業備案，並系統梳理出口目的地食品安全法規與標籤標識要求。

　　同時，對大米原料驗收、酒釀發酵、蒸製冷卻、速凍鎖鮮、冷鏈倉儲等關鍵工序逐一進行“體檢”，夯實全鏈條食品安全管理體系。

　　“傳統食品‘出海’，品質是根、合規是橋。我們既要把牢出口食品安全關，也要當好老手藝走向世界的‘擺渡人’。”鎮海海關查驗三科相關負責人介紹。

　　米饅頭屬於發酵米制品，水分高，很容易變質，想“出海”，要過的第二關是運輸關。

　　史麗敏告訴記者，這批米饅頭蒸熟放涼後，就會直接冷凍保存，並通過全程冷鏈運輸，將保質期延長到12個月，“一盒裏有10個米饅頭，稍微復蒸一下即可食用，在美國售價約合人民幣30多元一盒”。

　　不只是米饅頭，寧波湯圓、年糕等一批“寧波味道”遠銷海外，正成爲聯通中外、慰藉鄉愁的文化紐帶。據寧波海關統計，今年前10個月，寧波出口湯圓、水煮筍等農食產品48.5萬噸、價值56.1億元。

　　“首單順利落地，給了我們莫大的信心和底氣。”史麗敏表示，將堅持守好傳統工藝、開發更多口味，讓更多“老底子”味道香飄萬里。