研究：超加工食品摄取较多者脑部损伤风险高 女性关联更明显

加拿大一项最新研究发现，长期摄取大量超加工食品的人，即使尚未出现中风或记忆衰退等明显症状，脑部也可能已出现早期损伤迹象。研究结果刊登于医学期刊《JAMA Network Open》。

据研究团队介绍，麦克马斯特大学与汉密尔顿健康科学中心人口健康研究所（PHRI）针对约9000名35至69岁的健康成年人进行脑部磁共振成像（MRI）扫描。结果显示，超加工食品摄取量最高者出现小范围脑损伤的可能性，比摄取量最低者高出40%。

研究还发现，这种关联在女性中更为明显，摄取量最高的女性出现脑损伤的可能性，几乎是摄取量最低者的两倍。

研究第一作者德苏札指出，这类脑部变化通常与年龄较大者的疾病有关，但研究对象多为没有明显健康问题的中年人。资深研究员阿南德则表示，饮食与脑部健康的关联，可能在记忆或思考能力出现明显问题前就已显现。

不过，研究人员强调，由于参与者仅接受一次评估，目前无法确认超加工食品是否直接导致脑损伤，后续追踪研究仍在规划中。

美国疾病控制与预防中心（CDC）数据显示，2021年8月至2023年8月，美国1岁及以上人群每日平均约55%的热量来自超加工食品。