美海軍陸戰隊聖地亞哥新兵基地啓用國防部最大餐廳 日供餐可達2萬份

美國海軍陸戰隊聖地亞哥新兵訓練基地10月21日啓用一座大型全新餐廳，建築面積逾10萬平方英尺，是當前美國國防部體系內規模最大的餐飲設施。

這座新餐廳比基地原有569號舊餐廳大三分之一，單日最高可供應2萬份餐食。廚房配置步入式大型烤箱、80加侖蒸煮大鍋以及自動化食品輸送設備。啓用首日午餐時段，廚房一次性烹製約2200份鯰魚。每年夏季新兵徵召高峯，基地單批用餐峯值就需要準備6200餘份餐食。

該基地承擔密西西比河以西新兵訓練任務。新餐廳除保障本基地伙食外，還可在南卡帕里斯島新兵基地出現突發狀況時承接額外人員供餐；同時預留應急功能，一旦發生山火等災害，可爲疏散羣衆提供餐飲保障，這套應急模式已在彭德爾頓軍營落地應用。

新兵基礎訓練爲期13周，訓練強度高，單日熱量消耗約4000至5000卡路里，負重行軍單日里程可超12英里。基地每日三餐總熱量約3700大卡，刻意低於消耗水平。食品服務主管托德·楊稱，該設計目的是讓新兵維持精瘦體態，訓練期間減重10至30磅十分普遍。

菜單相比以往更加豐富，打破過去“主菜+主食+蔬菜”的簡單搭配，新增燕麥餐、牛肉西蘭花飯、堅果雜糧等健康品類。不過新兵用餐節奏嚴格，每餐僅有大約20分鐘，就餐期間原則上禁止交談。楊表示，新兵訓練消耗巨大，但現有餐食營養足以支撐訓練，食物基本都會喫光。