“老菜場”華麗變身時髦社交新場所 “全齡友好”串聯潮流休閒與人間煙火

來源：央視網

　　央視網消息：彩香菜市場坐落在蘇州姑蘇區鬧市，是一個有着40年曆史的老菜市場。2025年4月改造後的市場在原址上重新開業。日均客流達到了1.5萬人次，比改造前漲了150%，成了遠近聞名的“網紅”菜市場。 

　　走進彩香菜市場最先拉住我們腳步的不是菜場，而是一樓滿層的美食香味。蘇式麪食、糕團、雞蛋煎餅、豆漿油條、蘇式生煎……蘇州人的各種早餐這裏幾乎都有。

　　在這裏，除了附近居民每天早上都會過來，還有不少人是跑了幾十公里，特地來菜市場喫上一口自己喜歡的味道，更有不少遊客專門過來打卡。

　　彩香菜市場始建於20世紀80年代初，是姑蘇的老牌菜場，這裏承載着蘇州人的記憶。如今，改造後的新市場變成了地上5層、地下2層，新菜場不僅有近20家原來的餐飲小喫被保留了下來，同時還招引了8家老字號、9家當地的名小喫等新商戶入駐。

　　傳統菜市場在樓上，來這的不少是老街坊老人，上樓下樓有了這個手扶電梯就很方便。

　　來到二樓也是一樣熱鬧，這裏分爲蔬菜水產肉類區和滷菜區，乾淨整潔。而且每個檔口都有明碼標價牌，各家菜品品質不一樣，所以即使是一樣的菜品價格也會略有不同，清清楚楚。

　　菜市場的攤位上面都有一個電子屏，上面商戶的信息一目瞭然。掃一掃二維碼各種蔬菜的溯源信息，還有農殘的檢測信息在上面都能直接看到。

　　這兒是一個代加工區，要是沒時間做菜或者想在家招待朋友，可以在這裏買好食材請大廚給加工好，也挺省心。

　　令人意想不到的是，這裏依然保留了理髮店、縫紉店，小百貨這些接地氣的便民小攤守住市井裏的老煙火。彩香菜市場重新開業後，日均的客流量超過15000人次，最高峯的時候甚至一天湧進了5萬人，堪比一個熱鬧景區。不過，爆火之後的彩香還不想止步於此，他們的目標是把這打造成“農貿+商業+社區”的“全齡友好”型社區商業綜合體，要做充滿煙火氣的城市會客廳。

　　蘇州市姑蘇區金閶街道黨工委委員張雨琛介紹，希望網紅的溢出效應能夠帶動更多個體來參與創業，推動更多新消費場景打造，通過推動消費在升級中擴容，在轉型中提質。

　　老菜場裏的咖啡香
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　　彩香菜市場不僅留住了街坊鄰里的老味道，也引進了年輕人的心頭好。菜市場入口處的一家豆乳咖啡館，伴隨着彩香菜市場的火爆也一路出圈，收穫一衆遊客和粉絲。

　　走進菜市場，需稍加留意就會發現門口的這家咖啡館不時有人駐足點單。店面不大，門口和吧檯前都坐着人，一扇窗便把屋裏屋外連在一塊。

　　“90後”老闆劉姝不緊不慢地衝調着咖啡，菜市場的小喫香，混合着咖啡香，隨風飄散。來的客人裏，有上下午都必須來一次的街坊鄰居，也有跟着社交平臺來專門打卡的遊客。

　　劉姝是南通人，家裏祖傳四代做豆腐，生意做得風生水起。可到她這兒，年輕人怎麼着也要折騰出些新花樣。

　　劉姝表示，有很多人探討說在彩香開咖啡店，都是老年人會來喝咖啡嗎。當時說服自己其實是有挑戰的，覺得也沒有太確定，這個項目能不能盈利或者能不能持續下去，但是想試一下。

　　菜市場裏開咖啡館，劉姝真這麼幹了。開業半年就收回成本，現在每天銷量穩定在超過100杯。這既在劉姝的意料之外，也在情理之中。

　　劉姝表示，首先客戶羣非常多，也比較穩定。另外既然它翻新了，肯定也會吸引更多年輕人過來。

　　蘇州市民倪碧君表示，以前是傳統菜市場，然後翻新了之後更有活力，有年輕人喜歡的一些元素在，比如說有這麼時髦的咖啡店。

　　菜市場有穩定的大客流，這算是咖啡店的“基本盤”，但劉姝不滿足於此，很快她就有了引流的新辦法。因爲家裏有豆腐坊，她想到了推出豆製品咖啡，將豆乳與咖啡完美融合，讓傳統豆製品契合現代潮流。果然，這種少見的組合一經推出便成了店裏的爆款。

　　劉姝表示，現在大家追求低脂健康，所以他們能引起大家的關注。一個是傳承，另外增加大家對於傳統手工藝的關注，有的客人現場喝一杯，然後帶一杯走。

　　咖啡店還在不斷推出新品。就地取材，劉姝將菜市場裏買的胡蘿蔔與豆乳拿鐵融合，既有胡蘿蔔的清甜又有豆乳的鮮香，還兼顧了社交、拍照屬性。

　　劉姝表示，菜場是一個非常有煙火氣的地方，以前旅行的時候最先去的就是一個城市的菜場，可以體會到當地各種小喫，還有當地的一些文化。