研究：速溶咖啡或关联衰老加速 手冲咖啡或有助延缓衰老

近日，重庆医科大学团队在英国《npj 食品科学》刊发研究，揭示不同品类咖啡和人体生物衰老速度存在关联，为大众健康喝咖啡提供参考。

该研究依托英国生物银行近5万名平均56.4岁受试者数据，以白细胞端粒长度、生物年龄加速度、表型年龄加速度三项指标评估生物衰老状态。分析显示，对比不喝咖啡人群，速溶咖啡摄入和生物年龄、表型年龄增长加快、端粒缩短相关，提示或加速衰老；而手冲咖啡则对应更低的衰老加速度、更长的端粒，和衰老减缓相关。其他咖啡品类暂未发现和衰老速度存在明显关联。

亚组分析显示，每日饮用速溶咖啡超3杯时，男性、60岁以上、吸烟人群衰老加快效应更突出。研究人员推测，速溶咖啡或会升高体内炎症水平；手冲咖啡保留更多绿原酸，利于提升细胞活性、优化能量代谢，从而延缓衰老。

营养师同时给出健康饮用建议：尽量避免空腹喝咖啡，早餐后饮用更合适，上午10点左右饮用提神效果较佳，咖啡因代谢周期约8小时，不宜晚间饮用，防止影响睡眠。健康成年人每日咖啡因建议控制在210至400毫克，约3至5杯；青少年每日上限为100毫克。孕期、哺乳期女性尽量不喝或少喝，胃酸疾病、睡眠差、骨质疏松等人群不建议饮用。

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